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心灵的湖泊

人生就象一条河流,当你清早登程的时候,却不知道夜晚要停留在哪一个沙洲!

 
 
 

日志

 
 

麻婆豆腐, 蒜泥小白菜  

2008-03-04 17:33:47|  分类: 我爱美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻婆豆腐

原、配料:豆腐,肉沫,青蒜苗,豆豉,豆瓣酱,蒜沫,姜沫,花椒

油烧热,先放入花椒炸一下,然后放入豆瓣酱和豆豉,炒出香味

接着下入肉沫,炒成白色(肉沫提前用料酒,老抽,胡椒粉腌一下,不容易有腥味。如果是冷冻的,再加点醋,好炒散不容易结块,肉片也是同理

加开水,放入豆腐,大火烧

汤汁收到差不多时放青蒜苗,翻炒几下,再放一点点盐,一点白糖,勾水淀粉

OK出锅,成品

蒜泥小白菜:
小白菜焯后过凉水,捣点蒜泥

蒜泥倒到小白菜上,加盐,生抽(也可不放),陈醋,香油,搅拌均匀即可。

清凉爽口

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